Scampi Style Pieces

Vegan Scampi - so it´s a kind of fish without fish or let´s say scampi without scampi. They are produced by a 100% vegan company, Redwood, and certified by the Vegan Society.

Hm, how might they taste? Due to a fish allergy I haven´t had anything like fish or scampi for more than 10 years. Last year, I tested Redwood´s "Fish Style Fingers" whih smelled and tasted exactly like the animal derived ones. For me it was already too much of the orignal, so that I could only eat one of them. Not even my mother, who also has a fish allergy, couldn´t. The smell was also too strong.

Being in London, with all vegan choices at hand, I decided to give the vegan fish style products another try and took the Scampi Style Pieces. When I opened the package I noticed the smell wasn´t as strong as I remembered the smell of the fish style fingers. I perpared some and was really surprised - they tasted good, not too fishy, all well! Or have I been used to some kind of "fishy smell" while I´ve been fallen into love with sushi and am just used to it due to the smell and taste of nori? I don´t know. I can really recommend them. With brown sauce ;-)

Their nutrition data are per 100g: 262 kcal; 16,5g protein; 16g carbohydrates; 14,5g fat. Here in Briatain they cost about 1,79 Pounds and you get them at any health food stores like Holland&Barrett or Fresh&Wild and at some independent health food stores. In Germany you usually have to order them where they cost ... plus postage.

Vegane Scampi - also eine Art Fisch ohne Fisch, beziehungsweise Scampi ohne Scampi. Sie werden von einer 100%ig veganen Firma hergestellt, Redwood, und sind von der Vegan Society zertifiziert.

Hm, wie könnten die wohl schmecken? Wegen einer Fisch-Allerige hab ich schon seit mehr als 10 Jahren weder Fisch noch Scampi gegessen. Als ich letztes Jahr die Fischstäbchen von Redwood probiert habe, erinnere ich mich an einen sehr intensiven Geschmack und auch Geruch von Fisch, genau wie echter Fisch. Mir persönlich war es zu echt, so dass ich gerad mal ein Fischstäbchen herunterbekommen habe. Nichtmal meine Mutter, die auch eine Fisch-Allergie hat, konnte die essen. Der echte Geruch und Geschmack waren einfach zu stark.

Seitdem ich in London bin und alle veganen Produkte leicht zu bekommen sind, habe ich mich entschlossen dem "Fisch" noch eine Chance zu geben und habe die Scampi Style Pieces geholt. Als ich die Verpackung öffnete, habe ich zwar einen fischigen Geruch bemerkt, der aber meiner Ansicht nach nicht so stark war wie der von den Fischstäbchen. Ich habe ein paar davon zubereitet und war wirklich überrascht - sie haben gut geschmeckt, nicht zu fischig, toll! Oder hab ich mich während ich meine Vorliebe zu Sushi entdeckt hab einfach nur an "fischigen" Geruch und Gechmack durch die Nori gewöhnt? Ich weiß es nicht. Ich kann sie empfehlen. Mit Brown Sauce ;-)

Die Nährwerte pro 100g sind: 262 kcal; 16,5g Protein; 16g Kohlenhydrate; 14,5g Fett. Hier in Großbritannien kosten sie um die 1,79 Pfund und man kann sie bei so ziemlich jedem Bioladen wie Holland&Barrett oder Fresh&Wild und bei manchen unabhängigen Bioläden bekommen. In Deutschland muss man sie für gewöhnlich bestellen, wo sie für um die ... plus Versand zu haben sind.

Scrambled Tofu

Scrambled tofu - probably one of the easiest vegan dishes to prepare and quick, too. Moreover, tofu is a very good source for proteins. I remember a lot of people asking vegans where they get their protein from. This is one of our protein sources.

Tofu in general is quite versatile, if you have plain tofu. For a scrambled tofu, just take about 100g, scramble it into your pan, season to taste and fry. You can season it with anything, but to get the yellowish colour turmeric is a must. I like to season mine with some tamari, nutritional yeast flakes, parmezano and herbs. I´m usually pretty generous when it comes to herbs. Sometimes I just have it as it is with the seasonings I feel like or sometimes I add some veggies like eggplant, tomatoes, zucchini, broccoli, spring onions, whatever. The variations for scrambled tofu are endless. For an indian one, add some garam masala or tandoori spices. I quite like it to add peanut sauce sometimes, nicely spicy!

And what to have with the scrambled tofu? Serve on a salad, or wrap it up, serve on toast or enjoy it on itself!


Scrambled Tofu oder Rührtofu - warscheinlich eines der einfachsten und auch am schnellsten zuzubereitenden veganen Gericht. Außerdem ist Tofu eine sehr gute Proteinquelle. Ich erinnere mich, dass Veganer oft gefragt werden, wo sie ihr Protein herbekommen. Dieses ist eine unserer Proteinquellen.

Tofu ist an und für sich recht vielseitig, wenn man Naturtofu verwendet. Für Rührtofu nehmt einfach ungefähr 100g Tofu, den Ihr einfach in Eurer Pfanne zebröckelt, würzt und braten lasst. Man kann Tofu mit allem würzen, für die gelbliche Farbe jedoch ist Kurkuma ein Muss. Ich mag meinen gerne mit Tamari, Hefeflocken, Parmezano und Kräutern würzen. Ich bin für gewöhnlich mit Kräutern recht großzügig. Manchmal gibt es bei mir Rührtofu einfach so manchmal gebe noch Gemüse wie Aubergine, Tomate, Brokkoli, Zucchini, Frühlingszwiebel oder sonstwas hinzu. Die Variationsmöglichkeiten für Rührtofu sind endlos. Für Rührtofu indischer Art kann man einfach Garam Masala oder auch mal Tandoori-Gewürze dazugeben. Ich mag auch gerne meinen Rührtofu mit Erdnusssoße würzen, schön würzig!

Und was kann man dazu serviern? Serviert Rührtofu auf Salat, Toast, füllt ein Wrap oder eben einfach solo...

Mesquite, not mosquito!

Part for part I´m discovering more of these so-called Superfoods. At the Festival of Life I also came across Mesquite and have added it so smoothies or even into my coffee together with Maca since then. A lot of people have never heard of this stuff, therefore I´d like to inform you a bit about it. Mesquite is similar to carob a pod. It is a traditional Native American food and produced by gathering ripened seed-pods from the mesquite tree which are grinded into a fine powder. Desert dwellers used it as a staple food for centuries. It is a high protein meal with 16g protein per 100g which is also full of vitamins and minerals. Per 100g mesquite meal you´ll have 3.7 mg barium, 3.2 mg boron, 520 mg calcium, 0.12 mg chromium, 0.03 mg cobalt, 0.8 mg copper, 18 mg Iron, 140 mg magnesium, 2.3 mg manganese, 0.05 mg Molybdenum, 215 mg phosphorus, 1712 mg potassium, 12 mg sodium, 222 mg sulfur and 3.0 mg zinc. Moreover it has 36 g of fibre.

Researchers found mesquite highly effective in balancing blood sugar. The natural sweetness in the pods comes from fructose, which doesn't require insulin to be metabolised . The high rate of dietary fibre, pods are 25% fibre, causes the nutrients in mesquite to be absorbed slowly preventing the spikes and valleys in blood sugar. Mesquite requires a longer time to digest then many grains with its low glycemic index of 25. The digestive time for mesquite is to 4 to 6 hours unlike wheat that digests in 1 to 2 hours. It results as a food that maintains a constant blood sugar for a sustained time and as a result prevents hunger. It supports the diabetic's diet, too, and helps maintain a healthy insulin system.

So much to the nutritional facts. You might wonder what it tastes like and how to use it the best. Mesquite has a sweet, rich, molasses-like flavor with a hint of caramel which blends well into smoothies or other drinks, especially in combination with cacao/carob or maca. You can also add a teaspoon of it into your desserts, or even when you are baking or prepare an icing. It is recommended to take not more than 1-2 teaspoons per person.

Nach und nach entdecke ich mehr von den sogenannten "Superfoods". Beim Festival of Life stieß ich auch auf Mesquite und füge es seitdem zusammen mit Maca bei meinen Smoothies oder gar meinem Kaffee hinzu. Viele haben nie von diesen Dingen gehört weswegen ich Euch ein bisschen darüber erzählen möchte. Mesquite (Süßhülsenbaum) ist eine Hülsenfrucht ähnlich dem Johannisbrotbaum. Es ist eine traditionelle Nahrung der amerikanischen Ureinwohner und wird produziert indem gereifte Samenhülsen vom Süßhülsenbaumbaum gesammelt werden, die dann zu einem feinen Puder gemahlen werden. Wüstenbewohner verwendeten es bereits jahrhundertelang als Grundnahrung. Mesquite ist mit 16g Protein pro 100g ist es sehr proteinreich, das auch voller Vitamine und von den Mineralien. In 100g Mesquitemehl sind 3,2 mg Bor, 520 mg Kalzium , 0,12 mg Chrom, 3,7 mg Barium, 0,03 mg Kobalt, 0.8 mg Zink, 215 mg Phosphor, 0,8 mg Kupfer, 18 mg Eisen, 140 mg Magnesium, 2,3 mg Mangan, 0,05 mg Molybdän, 1712 mg Kaliums , 222 mg Schwefel, 12 mg Natrium und 3 mg Zik. Außerdem hat es 36 g Faser.

Forscher fanden heraus, dass Mesquite höchst wirkungsvoll beim ausbalancieren von Blutzucker ist. Die natürliche Süsse kommt vom Fruchtzucker, der zum Umwandeln kein Insulin erfordert. Durch den hohen Anteil der diätetischen Faser, Hülsen verfügen über 25% Faser, werden die Nährstoffe langsam vom Körper aufgesogen, was Tiefen und Spitzen im Blutzucker verhindert. Mit dem niedrigen GI von 25 benötigt der Körper etwas länger Mesquite zu verdauen; im Schnitt 4-6 Stunden. Weizen hingegen wird innerhalb von 1-2 Stunden verdaut. Als Ergebnnis wird der Blutzuckerspiegel konstant gehalten und verhindert infolgedessen Hunger. Die diabetische Diät kann mit Mesquite super unterstützt werden und erhält für jeden ein gesundes Inulinsystem. Soviel zu den Ernährungstatsachen.

Ihr wundert Euch nun bestimmt wie es schmeckt und wie man es am Besten verwendet. Mesquite hat ein süßes, Melasse-artiges wie Aroma mit einem Hauch Karamell, das gut schmeckt in Smoothies oder anderen Getränken; besonders im Verbindung mit Kakao/Carob oder Maca. Einen Teelöffel davon macht sich auch gut in Desserts, zum Süßen bei Backen oder bereiten von Glasuren. Es wird empfohlen nicht mehr als 1-2 Teelöffel pro Person täglich zu verwenden.