Tradtional German Christmas Stollen - gluten free, sugar free, fat free!

Traditional Christmas Bakery stuff.... Every country has its own traditional seasonal dishes, has it? Well, a very popular and traditional German one is the Stollen. I usually prepare it every year, but this year I tried it with gluten free flour, which makes a slight difference. To please more people at once, this Stollen is even fat and sugar free! Others have loved it so far...

You need:

500g plain gluten free flour

250g raisins

100g mixed candied peel

4 cl dark rum

100g marzipan

100g apple&pear puree

1 tsp vanilla essence

1 pinch of cardamom, if desired maybe also a pinch of cinnamon

100g soya yogurt

20g granulated sweetener

15 g dried active yeast

100g ground almonds

more granulated sweetener, pulverized for decoration

Method:

Cover the raisins and mixed peel with the rum and let it sit over night.

On the next day, mix the flour with yeast and some of the sweetener. Leave it to rest for 30 mins. Then, mix in the remained sweetener, the apple&pear puree, the vanilla essence and the spices. Let it sit for further 30 mins. At next mix in the soya yogurt, as well as the raisins and candied peel you soaked in dark rum. Leave it for additional 30 mins. In the meantime, slightly roast the ground almonds. Add them to the dough as well as the marzipan. Combine the ingredients well before letting it sit for a last 30 mins. Slightly spray the stollen forms with some oil and fill them with the dough. Turn the forms around and bake for 30 mins at 180C. After baking, cover the Stollen generously with powdered sweetener.

Note: If you can't get hold of these Stollen baking forms, shape the dough into a loaf ;-) It won't be the same shape in the end, but I'm sure it'll be as tasty.

Traditionelles Weihnachtsgebaeck... Jedes Land hat doch seine eigenes traditionelles Saisongebaeck, oder? Nun, eine bekannte und traditionelle Deutsche Sorte ist der Stollen. Ich backe den fuer gewohenlich jedes Jahr, aber dieses Jahr hab ich es mit glutenfreiem Mehl probiert, das einen kleinen Unterschied macht. Um mehrere Neugierige zugleich zufrieden zu stellen, ist dieser Stollen zusaetzlich fett- und zuckerfrei! Andere haben diesen Stollen soweit geliebt...

Zutaten:

500g glutenfreies Mehl

250g Rosinen

100g Orangeat und Zitronat zu gleichen Teilen

4 cl brauner Rum

100g Marzipan

100g Apfelmus

100g Soyajoghurt

1 TL Vanillearoma

1 Messerspitze Kardamom, evtl Zimt

20g granulierter Suessstoff

15 g Trockenhefe

100g gemahlene Mandeln

lauwarmes Wasser

more granulated sweetener, pulverized for decoration

Zubereitung:

Die Rosinen zusammen mit dem Orangeat und Zitronat ueber Nacht im braunen Rum ziehen lassen.

Am naechsten Tag das Mehl mit der Hefe und etwas Suessstoff mit lauwarmem Wasser zu einem Teig kneten, im Anschluss 30 min gehen lassen. Danach den uebrigen Suessstoff und das Apfelmus mit dem Vanillearoma und den Gewuerzen untermengen - weitere 30 min gehen lassen. Als naechstes den Sojajoghurt und das gezogenene Trockenobst in den Teig kneten und wieder 30 min gehen lassen. In der Zwischenzeit die Mandeln leicht roesten und mit dem Marzipan unterkneten. Den Teig fuer letztmalige 30 min gehen lassen und in leicht mit Oel eingespruehte Stollenformen geben. Die gefuellten Formen umdrehen und bei 180C 30 min backen. Solange der frisch gebackene Stollen warm ist, grosszuegig mit gepudertem Suessungsmittel bestaeuben.

Beachte: Wenn keine Stollenformen verfuegbar sind, kann man den Teig auch in ein Laib formen. Bicht die traditionelle From am Ende, wird jedoch bestimmt immer noch schmecken ;-)

Last Minute present: CHOCOLATE

X-mas is getting closer and closer.... You still have no idea what to give? Short in time? You would like to give something you did yourself? What is more beautiful than giving presents you prepared yourself - it shows it's form your heart. Everybody loves chocolate, why don't you just prepare some yourself? It's easy and takes only about an hour!

You need:

50g cocoa butter

25g cocoa liquor or cocoa powder

1 tbsp lucuma (gives the chocolate a nice creaminess!)

sweetener of your choice to taste (I prefer 2 tbsp yacon syrup)

optional: dried fruit, nuts, almond/vanilla essences, rum, amaretto... gift box

Method:

Cut the cocoa butter into small pieces and put into a bowl. I prefer to use a strong plastic bowl. Put the bowl into a pot, fill with water up to half the level of the bowl and heat on low temperature (the cocoa butter in the bowl should not get in touch with water at all!). You can already use luke warm water, if you want to. When the cocoa butter is melted, add the cocoa liquor. Stirring frequently, I shouldn't take too long to add the other ingredients of your choice including the sweetener. Once everything is well combined, fill an ice tray with the chocolate mixture and put it into the fridge to settle. I noticed the best ice trays to use are the silicon ones, like you get at IKEA. You'd also have a nice choice of shapes for your chocolate ;-)

X-mas kommt immer naeher und naeher.... Immer noch keine Geschenkidee? Kaum Zeit? Etwas selbstgemachtes schenken? Was ist schoener als etwas selbstgemachtes zu verschenken - es zeigt, es kommt vom Herzen. Jeder liebt Schokolade, warum nicht selbst welche herstellen? Es ist einfacher und dauert nur ungefaehr 1 Stunde!

Zutaten:

50g Kakaobutter

25g Kakaoliquor oder Kakaopulver

1 EL Lucumapulver (gibt der Schokolade eine nette cremige Textur!)

Suessungsmittel nach Wahl und in gewuneschter Menge (ich bevorzuge 2 EL Yaconsirup)

Optional: Trockenfruechte, Nuesse, Mandel-/Vanillearoma, Amaretto, Rum... Geschenkbox

Zubereitung:

Die Kakaobutter in Stuecke schneiden und in eine Schuessel geben. Ich verwende eine staerkere Plastikschuessel, die etwas Hitze ab kann. Die Schuessel in einen Topf stellen, der bis zum halben Level der Plastikschuessel mit Wasser gefuellt wird (die Kakaobutter in der Schuessel darf kein Wasser abbekommen!). Wer mag, kann hier bereits lauwarmes Wasser verwenden. Die Kakaobuter bei geringer Hitze schmelzen lassen und den Kakaoliquor/das Kakaopulver hinzugeben. Wenn alles geschmolzen ist, nach Belieben suessen und wer mag weitere optionale Zutaten hinzugeben. Wenn alles gut vermengt ist, die Schokoladenmasse in einen Eiswuerfelbehaelter geben und im Kuehlschrank abkuehlen lassen. Am besten eignet sich hierfuer eine Silikonform, wie man sie bei IKEA bekommt - plus man hat eine nette Auswahl an Formen ;-)

Yakso Gouda

Here it goes, a review about another vegan cheese I came accidentally across the other day at a German health food store. I haven´t seen this brand before, so I wanted to try it. It was actually more expensive than the other vegan cheese styles I´ve had so far.

This Gouda Style is produced by Yakso, a dutch company, and approved by the vegan society. It is based on soya milk, contains also pea proteine and is matured with a milk acid based on vegetarian soils.

Doesn´t sound so bad so far. SO FAR. I opened the package and, of course, I wanted to smell it first. The smelt was horrible disgusting, actually a bit like a mixture of gas an plastic. Brave I was even to try it. It was a small piece I tried and it was awful. It tasted just like it smelt, there was no way for me to try eating more of it. Usually, when I bought a vegan cheeze which did not taste that great to me, I just added it to burgers, casseroles or somthing and you didn´t notice it that much anymore. BUT this I couldn´t even imagine with THAT cheeze! I regret to have paid a lot for this crap only for trying a small piece and having to throw it away afterwards. At least you have the benefit of it to know the money wouldn´t be worth it. Be careful, there also other cheese styles by this company. Those might taste the same. Definitely a case for the "EEEK-Yuk!"-section.

So, hier kommt nun mein nächstes Review über eine andere vegane Käsesorte, den ich zufälig mal in einem deutschen Biomarkt gefunden habe. Ich kannte diese Marke bisher nicht und wollte den gere probieren. Er war allerdings teurer als die anderen veganen Käsesorten.

Dieser "Gouda" wird von Yakso hergestellt, einer niederländischen Firma, und ist sogar von der Vegan Society zertifziert. Er basiert auf einer Rezeptur mit Sojamilch, enthält auch Erbsenproteine und durch eine pflanzliche Milchsäure gereift.

Hört sich ja bisher gar nicht so schlecht an. BISHER. Ich öffnete die Verpackung und wollte natürlich zuerst daran riechen. Der Geruch war grausig, irgendwie eine Mischung aus Gas und Plastik. Ich war mutig den überhaupt zu probieren. Ich probierte nur ein kleines Stück und es war furchtbar - schmeckte genauso wie er roch. Davon konnte ich echt nicht mehr essen. Normalerweise, wenn ich einen veganen Käse erwischt habe, der mir nicht so gut schmeckt, mische ich einfach etwas davon in Bratlinge oder Aufläufe und mat hat ihn dann kaum noch rausgechmeckt. ABER das konnte ich mir mit DIESEM hier nicht im geringsten vorstellen! Ich bereue es, teuer Geld für sowas ekeliges ausgegeben zu haben, nur um es zu probieren und hinterher wegschmeißen zu müssen. Immerhin profitiert ihr davon zu wissen, dass es schade ums Geld wäre. Achtung, es gibt auch noch andere Sorten von dieser Firma. Die könnten genauso schlimm sein. Definitiv ein Fall für die "EEEK-Yuk!"-Ecke.

Artichoke Dip

The other evening I felt like preparing a dip with my left artichoke hearts. I know there´s another nicely version which is baked with tofu on top. This isn´t bad either, it´s based on a mock-tuna recipe I found at vegweb.com once. Actually, with the artichoke it really looks a bit tunaish, although not that much in my version.

Ingridients: 4 artichoke hearts, 1 tsp nutritional yeast flakes, 1 tb houmous, 1/2 tsp tamari, 1 spring onion, salt, pepper, oregano to taste

Method: Mash the artichoke hearts, might work even better if you already add some houmous. Cut the spring onion and add together with the other ingredients. Mash as finely as you prefer. This dip has been even great as a topping on a salad. It´s also great on a sandwich or on pasta.

Den einen Abend war mir danach einen Dip mit meinen übriggebliebenen Artischockenherzen zu machen. Ich weiß von einer anderen sehr guten Version, wobei die Artischocken mit Tofu überbacken werden. Dieser ist aber auch nicht schlecht, basiert auf einem "Wie Thunfisch-Salat", den ich mal bei vegweb.com gefunden habe. Es sieht wirklich ein bisschen Thunfischartig mit den Artischocken aus, aber nicht allzusehr in meiner Version.

Zutaten: 4 Artischockenherzen, 1TL Hefeflocken, 1EL Houmous, 1/2 TL Tamari, 1 Frühlingsziebel, Salz, Pfeffer und Oregano nach Geschmack

Zubereitung: Die Artischockenherzen mit einer Gabel zerdrücken, geht eventuell besser wenn man schon den Houmous hinzugibt. Die Frühlingszwiebel klein schneiden und mit den übrigen Zutaten untermischen. Zerkleinert und mischt es so fein wie Ihr es bevorzugt. Dieser Dip war sogar großartig als Topping auf einem Salat, ist aber genauso gut auf einem Sandwich oder auf Pasta.

Crussh!

I found another great juice bar which does vegan smoothies and also some vegan snacks (i.e. falafel wrap, Japanese detox salad). It is actually a juice bar chain which is spread over London. There are some smaller and also some bigger branches. The branch at Notting Hill Gate for example is a bigger one. There are some comfortable seating oppotunities with sofas upstairs or you can also sit outside when the weather is good at one of the three tables. It´s only a pitty the sun will never get there, but it is still great to enjoy the smoothie while watching people.

"Crussh" offers a large range of smoothies, although their smoothies all contain usual youghurt. As a balance their so called "juices" which are obviously smoothies to me, are only without yoghurt are vegan. You have to choose from "solo juices" that only consist of orange, apple or carrot. Their "combo juices" are far more interesting to name only a few: the "Clean & Lean" with melon, apple and cranberry; "Love juice" made of peach, strawberry, orange and banana; "Purifier" with apple, carrot, celery, ginger and mixed red fruit or the "Green Goddess" made of kiwi, pear, apple, lime, celery, cucumber and spinach. There are still several mre to discover! As "booster" you can add ginseng, guarana, echinacea, aloe vera or vitamin c. The staff is also preparing you any smoothie "made-to-order" without mourning, i.e. it is no problem to order a smoothie with some alterations like dairy free or leaving out any ingredient you don´t like and adding another one for that. Another big PLUS for "Crussh". If you don´t get out there with a healthy drink which is also prepared in front of your eyes (the staff even wears gloves when preparing the drinks!), I wouldn´t know what you did wrong. On their homepage you can also find out about the nutrients your health drink or food contains.

"Crussh" does also have other vegan options, like some salads or even the porridge is prepared with soya milk. Moreover, they offer a choice of soups and stews every day from which some are vegan as well. It is cleary stated on the menu if it is dairy-/gluten-/wheat-free and vegetarian which items are often vegan. They also always have the Nakd-Bars and a fruit and nut selection at their stores.

Ich habe eine weitere großartige Juice Bar entdeckt, die vegane Smoothies und auch ein paar vegane Snacks (z.B. Falafel Wrap, Japanischer Detox-Salat) anbietet. Es handelt sich hierbei sogar um eine Kette, die in ganz London verteilt ist. Es gibt kleinere, aber auch größere Filialen. Die Filiale bei Notting Hill Gate zum Beispiel ist etwas größer. Im Obergeschoß befinden sich einige gemütliche Sitzgelegenheiten mit Sofas oder man kann auch draußen an einem der drei Tische sitzen, wenn das Wetter mitspielt. Schade ist nur, dass leider die Sonne dort nicht so hingelangt, man kann jedoch dennoch beim Genuss seines Smoothies ein paar Leute beobachten.

"Crussh" bietet eine große Auswahl an Smoothies an, auch wenn ihre sogenannten Smoothies alle normalen Joghurt enthalten. Als Ausgleich gibt es aber ihre "Juices", die in meinen Augen Smoothie (s sind nur eben ohne Joghurt. Man kann sich zwischen "Solo Juices", die entweder nur aus Orange, Karotte oder Apfel sind, und ihre weitaus interessanteren "Combo Juices" entscheiden. Ein paar "Combo Juices" wären zum Beispiel: der "Clean & Lean" mit Melone, Apfel und Cranberry; "Love Juice" aus Pfirsich, Erdbeere, Orange und Banane; "Purifier" mit Apfel, Karotte, Sellerie, Ingwer und gemischten roten Früchten oder die "Green Goddess" aus Kiwi, Birne, Apfel, Limette, Sellerie, Gurke und Spinat. Und es gibt noch viel mehr dieser Kreationen zu entdecken! Als "Booster" kann man sich noch Ginseng, Guarana, Echinacea, Aloe Vera oder auch Vitamin C zufügen lassen. Das Personal ist auch ohne Probleme bereit einen Smoothie nach Wunsch anzufertigen, d.h. ohne Joghurt oder bzw. allgemein kuhmilchfrei und auch Zutaten eines Smoothies gegen andere austauschen. Ein weiteres großes PLUS hier für "Crussh". Wenn man da nicht mit einem extremst gesunden Drink rausgeht, wobei man auch während der Zubereitung zugucken kann (das Personal trägt beim Zubereiten sogar Handschuhe!), weiß ich nicht, was man falsch gemacht haben könnte. Auf der Hompage von "Crussh" kann man sogar die Nährwerte des jeweiligen gesunden Drinks oder Essens herausfinden.

"Crussh" hat aber auch noch ein paar andere vegane Optionen, wie z.B. Salate oder sogar der Porridge wird mit Sojamilch bereitet. Außerdem wird täglich eine Auswahl an Suppen oder Eintöpfen angeboten, von denen einige vegan sind, wobei deutlich auf dem Menu angegeben wird, ob es milchprodukt-/gluten-/weizenfrei und vegetarisch ist, häufig sind diese Produkte auch vegan. Die Nakd-Bars und eine Trockenobst-Nuss-Mischung werden ebenfalls in allen Filialen angeboten.

Lucuma

I suppose most of you have never heard of lucuma before, like with a lot of these new superfoods of the raw food section I would like to introduce you to step by step. Lucuma is also known as "The gold of the Incas".

Ok, you still wonder what it is in the end. The Lucuma we get over here in Europe is a powder made of a nutrient dense fruit from Peru which looks like a mango and has a yellowy-orange fruit pulp. Its tree is both long lived and evergreen. You can only get the powder here because of a ban on importing the whole fruit out of South America. The lucuma fruit is also one of the lost crops of the Incas. The Peruvian culture is steeped in traditions rich in fine foods and cultural culinary delights. The Lucuma name has been honored both spiritually and culinary since ancient times. Today, this fruit is still prominent in contemporary celebrations and commonly used in ice-cream, which is Peru´s favourite flavor.

It wouldn´t be a superfood if it didn´t provide a variety of nutritions, would it? Lucuma is an excellent source of carbohydrates, fibre, vitamins and minerals. It has lots of beta-carotene, niacin (B3) and iron. Per 1oog Lucuma powder you will find 329 kcal, 9.3g water, 1.4g proteins, 2.3 g fibre, 2.4g lipids, 2.3g ash, 92mg calcium, 186mg phosphorus, 0.2mg thiamine, 11mg ascobic acid and 0,3mg riboflavin. Additionally, Lucuma provides various types of sugar: 8.4g glucose, 4.7g fructose, 1.7g sucrose and 0.06g inostol.

Lucuma powder has a divine maple-like smell and has got a rich & creamy texture. If you blend silken tofu together with some yacon syrup, vanilla and lucuma, it will result as a delicious creamy dessert cream. It also blends easily and well with ice-creams, baby food, soya yogurts, pies, cakes, cookies, smoothies, chocolate bars and desserts of all other kinds. Add about 1-2 teaspoons of Lucuma per portion. Oh, it even tastes nice as a sweetener in coffee ;-)

Ich vermute, die meisten von Euch haben bisher noch nie von Lucuma gehört, wie es bei vielen der "Superfoods" aus der Rohkostecke der Fall ist. Daher möchte ich sie Euch ja nach und nach vorstellen. Lucuma wird auch "Das Gold der Inkas" genannt.

Ok, Ihr wundert Euch immer noch was es letztlich ist. Wir erhalten hier in Europa Lucuma nur Pulverform, das von einer nährreichen Frucht aus Peru gewonnen wird. Die Frucht sieht aus wie Mango und hat gelb-oranges Fruchtfleisch. Der Lucumabaum ist sowohl langlebig als auch immergrün. Es ist verboten die ganze Frucht aus Südamerika zu importieren, daher haben wir hier nur das Pulver verfügbar. Die Lucumafrucht ist auch eine der "verlorenen Ernten" der Inkas. Die peruanische Kultur ist durchdrungen von Traditionen rund um Delikatessen und kulturelle kulinarische Genüsse. Der Name Lucuma wurde seit alten Zeiten aus spirituellen und kulinarischen Gründen geehrt. Heutzutage ist die Frucht immer noch sehr berühmt bei zeitgenössischen Festen und wird üblicherweise in Eis verwendet - Peru´s Lieblingsgeschmack.

Es würde kein Superfood sein, wenn es nicht eine Vielfalt an Nährstoffen bieten würde, oder? Lucuma ist eine ausgezeichnete Quelle für Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Es vefügt außerdem über sehr viel Beta-Carotin, Niacin (B3) und Eisen. Pro 100g Lucumapulver findet Ihr 329 kcal, 9.3g Wasser, 1.4g Protein, 2.3 g Ballaststoffe, 2.4g Lipide, 2.3g Asche, 92mg Calcium, 186mg Phosphor, 0.2mg Thiamin, 11mg Ascorbinsäure und 0,3mg Riboflavin. Zusätzlich hat Lucuma verschiedene Zuckerarten: 8.4g Glucose, 4.7g Fructose, 1.7g Sucrose und 0.06g Inostol. Lucumapulver hat einen großartigen Ahornsirp-ähnlichem Geruch und ergibt cremige Konsistenzen. Wenn Ihr Seidentofu mit Yaconsirup und etwas Vanille zusammen mit Lucumapulver püriert, erhaltet Ihr eine leckere cremige Dessertcreme. Es lässt sich auch super in Eiscreme, Babynahrung, Sojaghurt, Kuchen, Kekse, Smoothies, Schokolade und alle weiteren Dessertarten verarbeiten. Pro Portion reichen 1-2 Teelöffel. Oh, es schmeckt sogar lecker als Süßungsmittel in Kaffee ;-)

Broccoli Sushi

Yep, believe it or not, but it is even possible to create sushi with broccoli. The other day I had a friend of mine to stay over and she didn´t want to believe there´s sushi prepared with cauliflower. The task was set, I had to show her! When we were at the supermarket, she wondered if it´s possible to prepare sushi with broccoli. Wheee, a new sushi challenge for me with a creation I haven´t thought of before!

At first I steamed 150g broccoli. When it was cooled down a bit I grated it and mixed it with some soya spread of Alpro (feel free to use another cream cheese alternative). For the filling I used Wheaty´s Chorizo, pickled ginger, carrots and sprouts. Of course, I also prepared some cauliflower sushi. There were both cauliflower and broccoli mixture left I used for a 50/50 roll: I spread thoroughly the broccoli mixture onto the nori sheet so that it became a part of a filling. Afterwards I added the cauliflower. It looked like well divided field of broccoli and sushi.

And? It turned out great!!! Broccoli shushi is one of my new favourites!

Yep, glaubt es oder nicht, aber es ist sogar mit Brokkoli möglich Sushi zuzubereiten. Den einen Tag hatte ich eine Freundin zu Gast und sie wollte mir nicht glauben, dass etwas wie Blumenkohl-Sushi möglich ist. Die Aufgabe stand fest, ich musste es ihr zeigen! Als wir im Supermarkt zum Einkauf der Zutaten waren, frug sie sich, ob es nicht auch mit Brokkoli möglich ist. Wheee, eine neue Shushi-Herausforderung mit einer Zutat, an die ich zuvor nie gedacht habe!

Zuerst habe ich 150g Brokkoli gedämpft. Als er etwas abgekühlt war, habe ich ihn geraspelt (vorsicht, geht schneller als man denkt, wo er nun etwas weicher ist) und mit etwas Alpro Sojaaufstrich vermischt (Ihr könnt auch eine andere Frischkäsealternative verwenden). Für die Füllung nahm ich Wheaty´s Chorizo, eingelegten Ingwer, Möhren und Keimlinge. Natürlich habe ich auch Blumenkohl-Sushi gemacht. Es waren am Ende noch sowohl Blumenkohl- als auch Brokkoligemisch übrig. Damit habe ich eine 50/50 Rolle bereitet. Die Gemische nacheinander, so dass es optisch ein gleichmäßiges Feld zwischen Blumenkohl und Brokkoli ergibt.

Und? Das Ergebnis war hervorragend! Brokkoli-Sushi gehört nun zu meinen Favoriten.

Hit? Kicked? Burned alive?

The WSPA received some graphic footage about a mass cull of pigs in Egypt which shows pigs being hit with iron bars, kicked and burned alive with chemicals. At first the government claimed it to be a precaution against the swine flu but the relocation of pigs from densely populated areas of Cairo was already decided about a year ago. The present problem with the swine flu is more a kind of "good excuse" for the senseless culling of these pigs.

Please write to the Egyptian Prime Minister to ask for an end of the killing!!!


Der WSPA hat Videomaterial über eine Massenschlachtung in Ägypten erhalten, das zeigt wie Schweine mit Eisenstangen geschlagen, getreten und bei lebendigem Leibe mit Chemikalien verbrennt werden. Anfangs hat die Regierung behauptet es sei eine Vorsichtsmaßnahme gegen die Schweinegrippe, es wurde jedoch bereits vor ungefähr einem Jahr entschieden, die Schweine von dichtbewohnten Gegenden in Kairo zu entfernen. Das gegenwärtige Problem mit der Schweinegripe ist mehr nur eine Art "gute Ausrede" für das sinnlose Töten dieser Schweine.

Bitte schreibt an den ägyptischen Premierminister und bittet ihn um ein sofortiges Ende dieses Tötens!!!

Ghent goes veggie

How amazing is that? A whole town goes vegetarian once a week as council officials announced. The city of Ghent will go vegetarian in co-operation with Belgium´s national vegetarian organisation EVA every Thursday to combat the impact on livestock on the environment.

Although Ghent doesn´t go vegan, going vegetarian once a week as a whole town is one step. Find the whole article here.


Wie aufregend ist das? Eine ganze Stadt wird einmal wöchentlich vegetarisch, wie die Stadtväter bekannt geben. Gent wird in Zusammenarbeit mit Beldgien´s nationaler vegetarischen Organisation jeden Donnerstag nur vegetarisches Essen erlauben um die Auswirkungen der Viehhaltung auf die Umwelt einzudämmen.

Auch wenn es kein veganer Tag in Gent ist, einmal wöchentlich vegetarisch zu leben ist immerhin ein Schritt. Lest den kompletten Artikel hier.

Veggie Pride

Last weekend on May 16th the Uk´s first Veggie Pride took place in Birmingham! The pride included a carnival (which I wasn´t able to attend, unfortunately) live shows with Macka B., belly dancers, a samba band as well as some food and info stalls.

It is a pity the weather was so bad, it was stormy with some heavy rain spells, followed by some sun... To be honest, I´m a bit disappointed. I would have expected more people to attend, especially as it was the first Veggie Pride in the UK. There weren´t too many stalls, too, but at least everything offered was vegan. The stalls were amongst some others of Blue Lotus, The Green Garden Café, Vegan Catering Campaigns, Something Fishy, Yoga in daily life, Vegan Society, Viva! and Sea Shephard. The list of stalls looks actually a bit a larger than it looked like in reality. There was even an area where you could attend to a small yoga course. If it wouldn´t have rained, I might have liked to try it. From the size it reminded me of the Veggie Street Day in Germany. But it was still entertaining with the life acts, like especially the one of Macka B. He explained in an amusing medley what vegans can eat, telling all the various vegetables and fruit up to tofu. That was perfect for people who are often asked "What can you have as a vegan? Grass? Salad?" It was also a great opportunity to meet other vegans you know of the forums or from somewhere else.

I feel like they expected more people to participate, too. I hear there are hopes for another one next year. Fingers crossed - I really do hope so with more people, please. Where have you all been?

Letztes Wochenende fand am 16. Mai die erste Veggie Pride in Großbritannien statt! Die Pride beinhaltete einen Festumzug (an dem ich leider nicht teilnehmen konnte), Live Shows mit Macka B, Bauchtänzern, einer Samba Band und ein paar Info- und Essenständen.

Es ist schade, dass das Wetter so schlecht war. Es war stürmisch mit einigen Regengüssen gefolgt von etwas Sonne... Um ehrlich zu sein, bin ich ein wenig enttäuscht. Ich hätte mehr Teilnehmer erwartet, gerade weil es die erste Veggie Pride in Großbritannien war. Es waren nicht allzuviele Stände dort, die Liste lässt diese aber zahlreicher aussehen: unter anderem waren Stände von Blue Lotus, The Green Garden Café, Vegan Catering Campaigns, Something Fishy, Yoga in daily life, Vegan Society, Viva! und Sea Shephard dort. Es gab auch eine kleinen abgezäunten Platz, wo man an einem Yogakurs teilnehmen konnte. Wäre das Wetter besser gewesen, hätte ich es vielleicht probiert. Die Größe der Veggie Pride erinnerte mich an den Veggie Street Day in Deutschland. Es war aber trotzdem amüsant mit den Live Acts, besonders dem Auftritt von Macka B. Dieser hat in einem kurzen Medley aufgzählt was Veganer essen können von Obst- und Gemüsesorten bis hin zu Tofu. Perfekt für Leute, die immer wieder gefragt werden: "Was isst man denn so als Veganer? Gras? Salat?" Das Event war aber auch eine großartige Gelegenheit andere Veganer zu treffen, die man entweder von den Foren oder von woanders her kennt.

Ich habe das Gefühl, es waren insgesamt mehr Veganer erwartet. Es gibt jedoch Hoffnung, dass die Veggie Pride nächstes Jahr wieder stattfinden wird. Meine Daumen halte ich gedrückt - ich hoffe wirklich darauf mit ein paar mehr Leuten bitte. Wo seid ihr alle gewesen?

Say no to meat

I recently disovered a new petition which aims to permit the meat consumption by law. Pressure onlyWe all, or at least us vegans, know about the facts what meat consumption does to our health, environment, economic etc etc. In general, I like the idea of the petition. However, I think it´s still everyone own´s choice what to consume, although it is making us angry that the meat eaters keep on closing their eyes and often don´t seem to believe us. We´ve all came across these discussions with meat eaters and usually they won´t agree as long as they feel like we are persuading them. Of course, we try that for some point. Maybe it´s easier to "persuade" them when they see veganism is not as difficult as they think in addition to vegan lifestyle promoting campaigns. Every change takes its time. causes more pressure - but from the other party.

Ich bin kürzlich über diese neue Petition gestolpert, die darauf abzielt den Fleischkonsum per Gesetz zu verbieten. Wir alle, oder zumindest wir Veganer, wissen die Fakten darüber, was der Fleischkonsum unserer Gesundheit, Umwelt, Wirtschaft etc etc, anrichtet. Generell finde ich die Idee der Petition nicht schlecht. Ich denke jedoch es ist immernoch jedermann´s eigene Entscheidung was er/sie konsumiert, auch wenn es uns verärgert, dass die Fleischesser lieber ihre Augen geschlossen halten und uns häufig nicht zu glauben scheinen. Wir alle haben diese berühmten Diskussionen mit den Fleischessern gehabt, wo diese für gewöhnlich nicht zustimmen - besonders nicht, wenn sie das Gefühl kriegen zu etwas überredet zu werden. Natürlich versuchen wir das auf dem ein oder anderen Wege. Vielleicht ist es aber einfach sie zu "überreden" indem sie sehen das vegane Leben ist nicht so schwer wie sie denken plus Kampagnen für den veganen Lebensstil. Jede Veränderung braucht ihre Zeit. Druck erzeugt nur Gegendruck.

Coffee Shop Update - Starbucks

Yay! I am happy to announce Starbucks is no longer charging for soya milk and syrups! Well, this applies only if you get yourself a Starbucks Card, register online and within the UK - not in Germany... But hey, it´s a step forward and as a vegan you save up to 70p on your cappuccino or latte macchiato! And of course, as a coffee addict, I got one of these Starbucks Cards which work like a prepaid card.


Yay! Freudestrahlend möchte ich Euch mitteilen, dass Starbucks keinen Aufschlag mehr für Sojamilch der Sirup verlangt! Ok, das gilt nur, wenn man sich eine Starbucks Card holt, diese online registriert und bisher auch nur in Großbritannien - leider nicht in Deutschland... Aber hey, es ist ei Schritt vowärts und man spart bis zu 70p auf den Cappuccino oder der Latte Macchiato. Natürlich habe ich mir als großer Kaffee-Fan eine dieser Starbucks Cards geholt, die wie eine Prepaid-Karte funktionieren.

Wild animals in circuses

Last week the German party "Die Grünen" demanded a so-called positive list for animals in circuses. The request means a ban of wild animals in circuses by law, which will probably be discussed at the lower house of the German parliament this Wednesday. The German counties have already asked for a ban of circuses for at least the especially "problematic" animal species since 2003, however, the ministry for consumers has steadily blocked an effective protection of elephants, bears, lions or giraffes. To put more pressure on the responsible MP Ilse Aigner your action is required: please send an e-mail to the other MPs asking them to support this initiative! (German form letter and addresses are provided)


Letzte Woche haben "Die Grünen" eine sogenannte Positivliste für Zirkustiere verlangt. Der Antrag bedeutet ein gesetzliches Verbot von Wildtieren in Zirkussen, der vermutlich bereits am Mittwoch im Bundestagsausschuss diskutiert wird. Die Bundesländer haben schon seit 2003 ein Zirkusverbot verlangt, das zumindest für besonders problematische Tierarten gelten soll. Das Verbraucherministerium hat jedoch seitdem einen wirksamen Schutz von Elefanten, Bären, Löwen oder Giraffen blockiert. Um mehr Druck auf die zuständige Ministerin Ilse Aigner auszuüben, ist Eure Hilfe gefragt: bitte schickt eine E-mail an die anderen Abgeordneten, mit der Bitte diese Initiative zu unterstützen!

Victory!

A histric victory has been achieved last week: the EU parliament banned the import and tade of seal products! 550 votes of 640 made that possible. It´s amazing and it will secure the life of some more of these cute seals... One step for the seals, but a large step for men (in sense of a start of thinking). Read more here.


Ein historischer Sieg wurde in der vergangenen Woche erreicht: das EU-Parlament mit 550 von 640 Stimmen für ein Handelsverbot jeglicher Robbenprodukte gestimmt! Das nenne ich mal großartig und es sichert das Leben einiger mehr dieser süßen Robben als bisher.... Ein Schritt für die Robben, aber ein großer für die Menschheit (im Sinne des beginnenden Denkens). Lest mehr hier.

Scampi Style Pieces

Vegan Scampi - so it´s a kind of fish without fish or let´s say scampi without scampi. They are produced by a 100% vegan company, Redwood, and certified by the Vegan Society.

Hm, how might they taste? Due to a fish allergy I haven´t had anything like fish or scampi for more than 10 years. Last year, I tested Redwood´s "Fish Style Fingers" whih smelled and tasted exactly like the animal derived ones. For me it was already too much of the orignal, so that I could only eat one of them. Not even my mother, who also has a fish allergy, couldn´t. The smell was also too strong.

Being in London, with all vegan choices at hand, I decided to give the vegan fish style products another try and took the Scampi Style Pieces. When I opened the package I noticed the smell wasn´t as strong as I remembered the smell of the fish style fingers. I perpared some and was really surprised - they tasted good, not too fishy, all well! Or have I been used to some kind of "fishy smell" while I´ve been fallen into love with sushi and am just used to it due to the smell and taste of nori? I don´t know. I can really recommend them. With brown sauce ;-)

Their nutrition data are per 100g: 262 kcal; 16,5g protein; 16g carbohydrates; 14,5g fat. Here in Briatain they cost about 1,79 Pounds and you get them at any health food stores like Holland&Barrett or Fresh&Wild and at some independent health food stores. In Germany you usually have to order them where they cost ... plus postage.

Vegane Scampi - also eine Art Fisch ohne Fisch, beziehungsweise Scampi ohne Scampi. Sie werden von einer 100%ig veganen Firma hergestellt, Redwood, und sind von der Vegan Society zertifiziert.

Hm, wie könnten die wohl schmecken? Wegen einer Fisch-Allerige hab ich schon seit mehr als 10 Jahren weder Fisch noch Scampi gegessen. Als ich letztes Jahr die Fischstäbchen von Redwood probiert habe, erinnere ich mich an einen sehr intensiven Geschmack und auch Geruch von Fisch, genau wie echter Fisch. Mir persönlich war es zu echt, so dass ich gerad mal ein Fischstäbchen herunterbekommen habe. Nichtmal meine Mutter, die auch eine Fisch-Allergie hat, konnte die essen. Der echte Geruch und Geschmack waren einfach zu stark.

Seitdem ich in London bin und alle veganen Produkte leicht zu bekommen sind, habe ich mich entschlossen dem "Fisch" noch eine Chance zu geben und habe die Scampi Style Pieces geholt. Als ich die Verpackung öffnete, habe ich zwar einen fischigen Geruch bemerkt, der aber meiner Ansicht nach nicht so stark war wie der von den Fischstäbchen. Ich habe ein paar davon zubereitet und war wirklich überrascht - sie haben gut geschmeckt, nicht zu fischig, toll! Oder hab ich mich während ich meine Vorliebe zu Sushi entdeckt hab einfach nur an "fischigen" Geruch und Gechmack durch die Nori gewöhnt? Ich weiß es nicht. Ich kann sie empfehlen. Mit Brown Sauce ;-)

Die Nährwerte pro 100g sind: 262 kcal; 16,5g Protein; 16g Kohlenhydrate; 14,5g Fett. Hier in Großbritannien kosten sie um die 1,79 Pfund und man kann sie bei so ziemlich jedem Bioladen wie Holland&Barrett oder Fresh&Wild und bei manchen unabhängigen Bioläden bekommen. In Deutschland muss man sie für gewöhnlich bestellen, wo sie für um die ... plus Versand zu haben sind.

Scrambled Tofu

Scrambled tofu - probably one of the easiest vegan dishes to prepare and quick, too. Moreover, tofu is a very good source for proteins. I remember a lot of people asking vegans where they get their protein from. This is one of our protein sources.

Tofu in general is quite versatile, if you have plain tofu. For a scrambled tofu, just take about 100g, scramble it into your pan, season to taste and fry. You can season it with anything, but to get the yellowish colour turmeric is a must. I like to season mine with some tamari, nutritional yeast flakes, parmezano and herbs. I´m usually pretty generous when it comes to herbs. Sometimes I just have it as it is with the seasonings I feel like or sometimes I add some veggies like eggplant, tomatoes, zucchini, broccoli, spring onions, whatever. The variations for scrambled tofu are endless. For an indian one, add some garam masala or tandoori spices. I quite like it to add peanut sauce sometimes, nicely spicy!

And what to have with the scrambled tofu? Serve on a salad, or wrap it up, serve on toast or enjoy it on itself!


Scrambled Tofu oder Rührtofu - warscheinlich eines der einfachsten und auch am schnellsten zuzubereitenden veganen Gericht. Außerdem ist Tofu eine sehr gute Proteinquelle. Ich erinnere mich, dass Veganer oft gefragt werden, wo sie ihr Protein herbekommen. Dieses ist eine unserer Proteinquellen.

Tofu ist an und für sich recht vielseitig, wenn man Naturtofu verwendet. Für Rührtofu nehmt einfach ungefähr 100g Tofu, den Ihr einfach in Eurer Pfanne zebröckelt, würzt und braten lasst. Man kann Tofu mit allem würzen, für die gelbliche Farbe jedoch ist Kurkuma ein Muss. Ich mag meinen gerne mit Tamari, Hefeflocken, Parmezano und Kräutern würzen. Ich bin für gewöhnlich mit Kräutern recht großzügig. Manchmal gibt es bei mir Rührtofu einfach so manchmal gebe noch Gemüse wie Aubergine, Tomate, Brokkoli, Zucchini, Frühlingszwiebel oder sonstwas hinzu. Die Variationsmöglichkeiten für Rührtofu sind endlos. Für Rührtofu indischer Art kann man einfach Garam Masala oder auch mal Tandoori-Gewürze dazugeben. Ich mag auch gerne meinen Rührtofu mit Erdnusssoße würzen, schön würzig!

Und was kann man dazu serviern? Serviert Rührtofu auf Salat, Toast, füllt ein Wrap oder eben einfach solo...

Mesquite, not mosquito!

Part for part I´m discovering more of these so-called Superfoods. At the Festival of Life I also came across Mesquite and have added it so smoothies or even into my coffee together with Maca since then. A lot of people have never heard of this stuff, therefore I´d like to inform you a bit about it. Mesquite is similar to carob a pod. It is a traditional Native American food and produced by gathering ripened seed-pods from the mesquite tree which are grinded into a fine powder. Desert dwellers used it as a staple food for centuries. It is a high protein meal with 16g protein per 100g which is also full of vitamins and minerals. Per 100g mesquite meal you´ll have 3.7 mg barium, 3.2 mg boron, 520 mg calcium, 0.12 mg chromium, 0.03 mg cobalt, 0.8 mg copper, 18 mg Iron, 140 mg magnesium, 2.3 mg manganese, 0.05 mg Molybdenum, 215 mg phosphorus, 1712 mg potassium, 12 mg sodium, 222 mg sulfur and 3.0 mg zinc. Moreover it has 36 g of fibre.

Researchers found mesquite highly effective in balancing blood sugar. The natural sweetness in the pods comes from fructose, which doesn't require insulin to be metabolised . The high rate of dietary fibre, pods are 25% fibre, causes the nutrients in mesquite to be absorbed slowly preventing the spikes and valleys in blood sugar. Mesquite requires a longer time to digest then many grains with its low glycemic index of 25. The digestive time for mesquite is to 4 to 6 hours unlike wheat that digests in 1 to 2 hours. It results as a food that maintains a constant blood sugar for a sustained time and as a result prevents hunger. It supports the diabetic's diet, too, and helps maintain a healthy insulin system.

So much to the nutritional facts. You might wonder what it tastes like and how to use it the best. Mesquite has a sweet, rich, molasses-like flavor with a hint of caramel which blends well into smoothies or other drinks, especially in combination with cacao/carob or maca. You can also add a teaspoon of it into your desserts, or even when you are baking or prepare an icing. It is recommended to take not more than 1-2 teaspoons per person.

Nach und nach entdecke ich mehr von den sogenannten "Superfoods". Beim Festival of Life stieß ich auch auf Mesquite und füge es seitdem zusammen mit Maca bei meinen Smoothies oder gar meinem Kaffee hinzu. Viele haben nie von diesen Dingen gehört weswegen ich Euch ein bisschen darüber erzählen möchte. Mesquite (Süßhülsenbaum) ist eine Hülsenfrucht ähnlich dem Johannisbrotbaum. Es ist eine traditionelle Nahrung der amerikanischen Ureinwohner und wird produziert indem gereifte Samenhülsen vom Süßhülsenbaumbaum gesammelt werden, die dann zu einem feinen Puder gemahlen werden. Wüstenbewohner verwendeten es bereits jahrhundertelang als Grundnahrung. Mesquite ist mit 16g Protein pro 100g ist es sehr proteinreich, das auch voller Vitamine und von den Mineralien. In 100g Mesquitemehl sind 3,2 mg Bor, 520 mg Kalzium , 0,12 mg Chrom, 3,7 mg Barium, 0,03 mg Kobalt, 0.8 mg Zink, 215 mg Phosphor, 0,8 mg Kupfer, 18 mg Eisen, 140 mg Magnesium, 2,3 mg Mangan, 0,05 mg Molybdän, 1712 mg Kaliums , 222 mg Schwefel, 12 mg Natrium und 3 mg Zik. Außerdem hat es 36 g Faser.

Forscher fanden heraus, dass Mesquite höchst wirkungsvoll beim ausbalancieren von Blutzucker ist. Die natürliche Süsse kommt vom Fruchtzucker, der zum Umwandeln kein Insulin erfordert. Durch den hohen Anteil der diätetischen Faser, Hülsen verfügen über 25% Faser, werden die Nährstoffe langsam vom Körper aufgesogen, was Tiefen und Spitzen im Blutzucker verhindert. Mit dem niedrigen GI von 25 benötigt der Körper etwas länger Mesquite zu verdauen; im Schnitt 4-6 Stunden. Weizen hingegen wird innerhalb von 1-2 Stunden verdaut. Als Ergebnnis wird der Blutzuckerspiegel konstant gehalten und verhindert infolgedessen Hunger. Die diabetische Diät kann mit Mesquite super unterstützt werden und erhält für jeden ein gesundes Inulinsystem. Soviel zu den Ernährungstatsachen.

Ihr wundert Euch nun bestimmt wie es schmeckt und wie man es am Besten verwendet. Mesquite hat ein süßes, Melasse-artiges wie Aroma mit einem Hauch Karamell, das gut schmeckt in Smoothies oder anderen Getränken; besonders im Verbindung mit Kakao/Carob oder Maca. Einen Teelöffel davon macht sich auch gut in Desserts, zum Süßen bei Backen oder bereiten von Glasuren. Es wird empfohlen nicht mehr als 1-2 Teelöffel pro Person täglich zu verwenden.

Mildreds

The "Mildreds" is one of the well-known vegetarian Restaurants in Soho, London, which offers several vegan options. I was recently there with a Meet-Up-Group and we were even able to hire the posh decorated private function room. The Mildreds also does a Take away at a small additional branch two houses further.

I was excited about the Mildreds. I already heard some different opinions, some said the food is awesome, some said it´s not, several times I heard about a bad service. My opinion: the menu is nice, although there could be some more vegan options at dishes where you wonder why it´s not. But they have some traditional British dishes combined with international Cuisine. I think the food was okay, not too gorgeous, partly even a bit greasy. Unfortunately, I had some cork in my wine, which was surprisingly quick replaced. Their cheesecakes are vegan as well and the people who had it were clearly amazed.

The staff: it was a bit strange that we weren´t allowed to enter the room until sharp the time we booked it, although it was only five minutes to. They served quickly, faster than I exspected. When they cleared the dishes of the main meal, the service lady somehow didn´t bother to take my plate. Due to the generous dish I didn´t finish - was that the reason? Everybody else´s were taken. When I went to the toilet, a male staff member went in front of my eyes to the ladie´s toilet, the one for gents was not busy though. He didn´t care.

To sum up: I´m not sure yet whether I´ll return. It was nice there, but there are still better vegan restaurants even in Soho.

Das "Mildreds" ist eines der bekannten vegetarischen Restaurants in Soho, London, das einige vegane Optionen bietet. Ich war kürzlich mit einer Meet-Up-Gruppe dort und wir konnten sogar den posh dekorierten "Privatraum" für geschlossene Gesellschaften buchen. Das Mildreds bietet auch ein Take Away in einer seperaten kleinen Filiale zwei Häuser weiter an.

Ich war recht neugierig auf das Mildreds. Ich habe bereits verschiedenste Meinungen gehört; manche sagen das Essen ist großartig, manche sagen das ist es nicht, oft habe ich von einem schlechten Service gehört. Meine Meinung: das Menu is ganz nett, auch wenn einige Gerichte wiederum vegan sein könnten und man sich fragt warum es das nicht ist. Aber es gibt einige typisch britische Gerichte kombiniert mit internationaler Cuisine. Ich finde das Essen ok, nicht herausragend, teilweise auch etwas fettig, Leider hatte ich auch Kork in meinem Wein, das Glas wurde überraschend schnell ersetzt. Die Käsekuchen sind auch vegan und die, die den noch in ihren Bauch quetschen konnten, waren sichtlich begeistert.

Das Personal: es war etwas merkwürdig, dass wir nicht in den Raum durften bis genau zu dem Zeitpunkt, von wann an er gemietet war, auch wenn es nur 5 Min vorher war. Es wurde recht schnell serviert, schneller als ich erwartet hatte. Als die Teller nach dem Hauptgang abgeräumt wurden, hat die Servicelady nicht den Versuch unternommen meinen Teller auch mitzunehmen. Da die Portionen recht großzügig waren, hab ich es nicht geschafft - war das der Grund? Von alle anderen wurde das Geschirr abgeräumt. Als ich auf die Toilette gehen wollte, hat mir ein männlicher Mitarbeiter die Damentoilette vor der Nase weg geschnappt, auch wenn die Herrentoilette frei war. Es schien ihn nicht zu stören.

Zusammenfassend muss ich leider sagen, dass ich mir nicht sicher bin, ob ich wieder ins Mildreds gehe. Es was ok dort, aber es gibt eben auch noch bessere vegane Restaurants selbst in Soho.

Yacon

I looooove Yacon since the first time I tried it! Therefore I have to share it with you. I like to enjoy it either plain as dried slices or even in the form of sirup as a sweetener. Alrighty, I suppose you haven´t heard anything about it so far.

Yacon is a distant relative of the sunflower with edible tubers and leaves, a Peruvian root vegetable, which grows commonly in the northwest of Argentina, in Colombia. Over there the tuber is often chopped and added to salads, or ise also consumed boiled or baked. Although Yacon is packed with sweetness, the sugar in yacon is mainly fructooligosaccharide, which cannot be absorbed by the body. That means yacon is both naturally low-calorie and low in mono and disaccharides (less than 1 g per serving, sugars that rapidly elevate blood sugar levels); it is even suitable for diabetics. Yacon roots contain important quantities of potassium and antioxidants. The naturally contained oligofructose also promotes beneficial bacteria in the colon, because it acts as a prebiotic by stimulating a positive colon function which helps the digestion. Yacon root also boots the immune system due to the fact that it helps absorption of calcium and vitamins.

Yacon slices taste similar to dried apples. Add it to your dessert or smoothie or use the sirup as you would maple syrup on foods and in recipes or sweeten beverages with a spoonful. The golden colour of the sirup does look pretty good when used in porridge or biscuits, it is the most healthy sweetener I´ve come across so far.

Ich liebe Yacon seitdem ich probiert habe!!! Daher muss ich Euch unbedingt darüber berichten. Ich mag Yacon gern entweder als getrocknete Scheiben oder auch als Sirup zum süßen. Ok, ich nehme an, Ihr habt noch nie was über Yacon gehört.

Yacon ist ein entfernter Verwandter der Sonnenblume mit essbaren Wurzeln und Blättern, ein peruanisches Wurzelgewächs, das für gewöhnlich im Nordwesten Argentiniens in Kolumbien wächst. Dort wird die Wurzel oft klein geschnitten in Salaten verzehrt oder sogar gekocht und gebacken. Auch wenn Yacon recht süß ist, besteht der enthaltene Zucker größtenteils aus Fructooligosacchariden, die nicht vom Körper absorbiert werden können. Das bedeutet, dass Yacon sowohl natürlich kalorienarm ist als auch wenig Mono- und Disaccharide enthält (weniger als 1g pro Portion, Zucker die den Zuckerspiegel rasant ansteigen lassen); ist sogar für Diabetiker geeignet. Yaconwurzeln enthalten bedeutsame Mengen Kalium und Antioxidantien. Die natürlich enthaltene Oligofructose trägt auch mit positiven Bakterien der Verdauung, da sie sich prebiotisch verhält. Da Yacon auch die Aufnahme von Calcium und Vitaminen fördert, steigert Yacon ebenfalls das Immunsystem.

Yaconscheiben schmecken ähnlich wie getrockneter Apfel. Fügt es zu einem Desset oder Smoothie hinzu oder verwendet den Sirup wie Ahornsirup in Rezepten oder einfach mit einem Teelöffel als Süßungsmittel von Getränken. Die goldene Farbe des Sirups macht sich recht gut auf Müsli oder in Keksen. Es ist das gesündeste Süßungsmittel, was mir bisher über den Weg gelaufen ist.

McCruelty

Fast food chains announced an increase in their sales last week. People are looking for more budget options when eating out, which are offered by these fast food chains like KFC, Subway and McDonalds for example. How awesome is then PETA´s new campaign against McDonalds?

Fast-Food-Ketten haben letzte Woche einen Umsatzzuwachs bekannt gegeben. Die Menschen schauen sich auch gerad mehr nach Budget-Optionen um, wenn sie auswärts essen wollen. Gerade das wird nun eben von Fast-Food-Ketten wie KFC, Subway oder McDonalds geboten. Wie passend ist da jetzt PETA´s neue Kampagne gegen McDonalds?

Tibits

The "Tibits" has its origins actually in Zurich and has two branches in London: one at Hendon Street (off Regent Street) and one is located in the new Westfield shopping centre in Hammersmith. The word "tibits" derives from the words titbits/tidbits, which stands in his connection for fresh, healthy and deliciuos food, which I can´t doubt since I´ve been there.

Besides their really extremely relaxing environment they created in modern warm colour combinations and interior asseccoirs it has the atmosphere of a high-class restaurant. It is a bit less pricey, though. They offer a buffet with a good choice of vegan dishes, whether hot or cold, which are clearly marked with a "V" and also pretty large sandwiches. Although they charge your selection by weight, they have a price cap at 9.50 pounds. Moreover, they have a vegan apple turnover in a shape of an apple. How cute! Most of the beverages they serve are vegan, even the alcoholic ones. If you are not sure about something, the staff has a list of which is vegan and which is not and don´t hesitate to look it up for you. You can have your food either to take away or to eat in.

At some dishes, however, I wondered why those are not vegan. For example, there is a yoghurt-based dessert which could easily be preapared with soya yoghurt. Their cocktail range is not that large, but tasty! Only the glasses could be a bit larger for that price. Anyway, I think it´s pretty comfortable in there and somehow I like it that they charge by weight. Sometimes, it happens, that you order a dish and just don´t finish it because it´s been so much. Here it can´t happen to you as long as your eyes aren´t larger than the size of your stomach ;-)

Das "Tibits" hat seine Wurzeln in Zürich und bereits zwei Filialen in London: eine in der Hendon Street (zweigt von der Regent Street ab) und eine im neuen Westfield Shopping Centre in Hammersmith. Das Wort "tibits" stammt von "titbits/tidbits" ab und steht in diesem Zusammenhang für frisches, gesundes und leckeres Essen, was ich nicht bezweifle, seitdem ich da war.

Abgesehen von der wirklich extrem relaxenden Atmosphäre, die in modernen warmen Farbkombinationen und Wohnaccessoirs gestaltet wurde, hat man das Gefühl in einem teureren Restaurant zu sein. Es ist aber ein wenig günstiger. Es wird ein Buffet mit einigen veganen Gerichten, ob warm oder kalt, angeboten, die deutlich mit einem "V" gekennzeichnet sind und auch ziemlich große Sandwiches. Auch wenn die eigene Auswahl des Buffets nach Gewicht berechnet wird, gibt es eine Preisgrenze: es werden nie mehr als 9,50 Pfund verlangt. Außerdem gibt es ein veganes Apple Turnover (sowas wie eine Apfeltasche) in einer süßen Apfelform! Die meisten Getränke sind auch vegan, darunter ebenfalls alkoholische. Wenn man sich bei irgendwas nicht sicher ist, hat das Personal eine Liste mit dem, was vegan ist und was nicht - es wird nicht gezögert da einen Blick drauf zu werfen.

Bei manchen Gerichten hab ich mich allerdings gefragt, warum die nicht vegan sind. Beispielsweise gibt es ein auf Joghurt basierendes Dessert, das so einfach mit Sojajoghurt zubereitet werden könnte. Ihre Cocktailkarte ist nicht sehr lang, aber lecker! Dennoch könnten die Gläser für den Preis ein wenig günstiger sein. Ich find es dort trotzdem sehr angenehm und ich mag irgendwie die Idee, dass das Essen nach Gewicht berechnet wird. Manchmal passiert es ja doch, dass man ein Gericht bestellt und es nicht schafft, weil es so großzügig ausgelegt war. Das kann einem hier nicht passieren, es sei denn die Augen sind größer als der Magen ;-)

Tater Sushi

Sushi can be prepared in so many variations! You can combine almost everything with sushi, especially when it comes to the fillings. This time I tryed it with potatoes.

I cooked about 125g potatoes. When they were fine, I mashed them adding 2 tsp aioli, 1 tsp yest flakes and a few drops soya sauce. It works really well with mashed taters! For the filling I took a vegan rasher, leek, an olive, chives, some basil leaves and some raw spinach. From the leftovers of the rasher and the vegs I spread a nori with 1 tsp cream cheese, filled it wih the rest and some zucchini.

Sushi kann in so vielen Variationen zubereitet werden! Man kann fast alles in Sushi kombinieren, besonders wenn es um die Füllungen geht. Dieses Mal hab ich es mit Kartoffeln gemacht.

Ich habe ungefähr 125g Kartoffeln gekocht. Als sie gar waren habe ich sie zusammen mit 2 TL Aioli, 1 TL Hefeflocken und ein bisschen Sojasauce zermatscht. Es funktioniert echt hervorragend mit Kartoffeln! Für die weitere Füllung hatte ich einen veganen Rasher, Lauch, Schnittlauch, eine Olive, ein paar Basilikumblätter und rohen Spinat. Aus den Resten vom Rasher und dem Gemüse hab ich ein Nori-Blatt mit 1 TL Cream Cheese bestrichen und mit dem Rest plus etwas Zucchini gefült.

Blog´s 1st B-day!!!

Yay! Today´s this blog´s first birthday! It is exactly one year ago that I posted the first entry. Wow, how time goes by. The blog has been growing and growing, especially during the VeganMoFo.

Everytime I was given some feedback, I´ve been quite surprised. There´s acutally someone reading my blog which I appreciate it a lot, of course. That shows to me it makes sense to maintain my vegan blog which I really love to. I enjoy it a lot to share my newest discoeries and experiences with you and always feel bad when I haven´t posted for some time, when I was just busy and stressed. Thank you very much for your support and taking a look from time to time anyway... I´m looking forward for the following year of my vegan blog!

Yay! Heute hat dieser Blog seinen ersten Geburtstag! Es ist genau ein Jahr her, dass ich den ersten Eintrag gepostet habe. Wow, wie schnell die Zeit vergeht. Der Blog hat immer mehr an Ausmaßen angenommen, besonders während der VeganMoFo.

Jedesmal, wenn ich Feedback bekommen habe, war ich recht überrascht. Da liest ja jemand wirklich meinen Blog, worüber ich mich natürlich freue. Das zeigt mir, dass es igendwo Sinn macht meinen veganen Blog zu führen. Mir macht es echt Spaß Euch meine neuesten Entdeckungen und Erfahrungen mitzuteilen und hab immer ein schlechtes Gewissen, wenn ich eine Zeit lang nicht gebloggt habe, wo ich einfach nur beschäftigt und im Stress bin oder war. Vielen lieben Dank für Euren Support und trotzdem von Zeit zu Zeit einen Blick hierauf zu werfen... Ich freue mich auf das folgende Jahr mit meinem Vegan Blog!